具に火が通っているので、
高めの温度の油でさっと
揚げます。
かぼちゃ入りコロッケ
材料（4人分）
牛ひき肉130g
じゃがいも1こ
たまねぎ1/2玉
かぼちゃ1/8こ
人参1/2本
さとう40ｇ
しょうゆ60g

 (衣)
卵1こ
小麦粉適量
パン粉適量
つけ合わせ：ボイル野菜
作り方
1,　じゃがいもは適当な大きさに切り、鍋にひたひたになる位まで水を入れて
　　強火にかけ、煮立てば中火でやわらかくなるまで茹でます。
2,　たまねぎはみじん切り、人参は千切りにしておきます。
3,　1のじゃがいもは、ざるに上げて水分を切ってボールなどに移し、熱い
　　うちにつぶしておきます。
4,　 鍋に牛ひき肉と2・さとう・しょうゆを入れて味がつくまで煮込みます。
　　味がついたらざるに上げます。
5,　3、4を混ぜ合わせます。
6,　粗熱がとれたら、1個ずつ丸めて小判型に整えます。
7,　6に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とし溶き卵をくぐらせた後、
　　パン粉をまぶします。
8,　揚げ油を180℃に熱し7をきつね色になるまで揚げれば完成です。
具をしっかり丸めていなかったり衣のつけ方にムラがあったりすると揚げている時に中から具がはみ出てしまうので気をつけましょう